华体会官网入口app:第一波梭子蟹个头大“身价”低

  进入八月，随着东海、黄海部分海域迎来“小开渔”，梭子蟹大量上市。得益于运输路线、物流技术的提升，梭子蟹在24小时内就能端上成都市民的餐桌。

  今年第一波梭子蟹品质如何？价格相较往年有哪些变化？8月11日，记者走访了成都多家海鲜市场和零售商超。

  上午9时许，记者在成都市锦江区某海鲜市场看到，大部分商家已开始售卖梭子蟹了。市民肖潇正在挑选公蟹，她表示今年已是第二次购买，“价格比较优惠，品质还不错。”

  “我们上货比较晚，上周末才开始卖，有些摊主上周就开始卖了。”水产摊主李老板说，今年梭子蟹价格偏低，半斤到六两大小的梭子蟹每斤售价约75元，体积偏小的更便宜，每斤售价约60元。

  从品质上来看，李老板觉得今年梭子蟹个头偏大，比较有活力，所以买的人更多。“现在每天大概能卖60斤。”李老板说，到了八月下旬，中小规格梭子蟹价格还会随着产量提升而进一步下降，但精品蟹价格波动不会大。

  在另一家水产摊前，梭子蟹标价19.9元一只。该摊主表示，在抖音下单才能享受这样的价格，如果是线下购买，三两左右的梭子蟹一只售价在25元。

  盒马等零售商超的梭子蟹也深受消费者欢迎。4—6两大小的梭子蟹价格为每斤79.9元，3—4两大小的梭子蟹价格为每斤59.9元，4两以上的断脚蟹价格为每斤59.9元。此外，盒马推出代客加工服务，人工、姜葱等总计每份另收15元。也有能直接食用的避风塘炒梭子蟹、香辣梭子蟹，每份4只蟹，售价99元。

  往年一斤能卖上百元的梭子蟹，为啥“身价”跌了？这主要是由于产量的增加。据海鲜市场摊主张女士介绍，跟往年相比，今年梭子蟹长势更好，个头略大，产量更高。

  加之冷链运输条件升级，让梭子蟹能在更短时间抵达四川。目前，四川全省冷链物流市场规模超500亿元，冷库库容规模突破600万吨，并保持10%的年均增速。“基本上前一天联系好大连的批发商，第二天就能收到梭子蟹。”张女士说，得益于运输效率提升，死蟹从30%降至约8%，均摊下来每斤损耗成本会降低，销售时定价也会更便宜。

  连锁商超对冷链运输升级带来的便利，感受也很明显。某盒马超市负责这个的人说，所有的货品都是从原产地直接发到成都的生鲜港，由其处理加工，再直送门店。

  据了解，盒马还对运输水车的加氧、温控、气动海水循环等设备做了改造，使用了运输帝王蟹等高端海蟹过程中使用的海水蛋白分离器，最大限度还原海水环境后，梭子蟹的成活率能达到八九成。

  梭子蟹的上市，让餐饮市场有了多元选择。位于成都市锦江区青石桥市场附近的某海鲜大排档工作人员表示，八月以来店内推出与梭子蟹相关的两款熟食，从目前市场反馈来看，花了钱的人“尝鲜”的热情很高，每天能卖出上百份相关菜肴。

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